磅蛋糕出炉后是该趁热包？还是放冰箱？
遵循 “温热密封，室温回油” 黄金法则，告别干硬粗糙，拥抱湿润绵密。
每一个步骤都有其物理意义。点击下方的时间轴节点，查看每个阶段的关键温度与操作细节。
为什么不能直接放冰箱？为什么第三天最好吃？我们通过数据可视化来揭示黄油的物理状态变化与水分迁移过程。
黄油在不同温度下的状态决定了蛋糕是“入口即化”还是“像嚼蜡”。
“回油”本质上是水分与糖分在蛋糕内部重新分布并达到平衡的过程。
并非所有情况都适合室温。根据您的实际环境和配方，获取最佳存储建议。
后果： 蒸汽在保鲜膜内凝结成水珠滴落。
表现： 表皮发粘、软烂，甚至快速发霉。
后果： 黄油分子瞬间冻结，水分无法迁移。
表现： 口感扎实像砖头，并没有“油润”感。
后果： 内部热气散尽，水分过度蒸发。
表现： 蛋糕体干燥，失去了利用余温“闷熟”的机会。